JAMÓN JAROTE

IBÉRICOS DE LA DEHESA

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De octubre a febrero, un mar de encinas acompaña a nuestro cerdo ibérico durante la montanera

Imagen de la dehesa con los cerdos ibéricos comiendo
LA DEHESA

El cerdo ibérico es una raza autóctona de esta península. Su cría precisa de un entorno que solo existe aquí, la Dehesa. Una de las mayores Dehesas de Europa, es la del Valle de los Pedroches, en pleno corazón de Sierra Morena, al norte de la provincia de Córdoba, donde está ubicado Jamón Jarote. Encinas centenarias, algunos alcornoques y quejigos, un tupido manto de hierba, cálido clima, nos lleva al escenario ideal y el mejor ecosistema para que el cerdo ibérico viva en libertad y produzca calmada y suavemente la materia prima que de lugar a una de las mayores joyas gastronómicas que se conocen. El Jamón Ibérico Puro de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches.

 

La crianza natural de nuestros cerdos ibéricos, acompañada de una continua vigilancia de la calidad sobre el terreno, ayudando a nuestro sistema ecológico, nuestra tierra, con microflora autóctona del Valle de los Pedroches, nos llevan a su sabor singular, a su extraordinario aroma y excelente textura.

 

Imagen de la dehesa copn los cerdos comiendo
La Montanera

 

Os mostramos un video dónde nuestros cerdos ibéricos se alimentan en libertad, 

corren libres, se alimentan, trotan, buscan su comida. Atletas a tiempo completo!!!! De octubre a febrero devoran las bellotas que caen de nuestras encinas. Época de montanera, cada cerdo llega a comer 10 kilos diarios de bellota!!!

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