Chorizo de Bellota Ibérico media pieza 0,7kg aprox.

El magnífico jamón de cebo de Jamón Jarote, procede de los cerdos de raza ibérica que se alimentan de forma natural a base de cereales de primera calidad y plantas aromáticas autóctonas.

Gracias a su proceso de maduración de un mínimo de 24 meses, conseguimos el envejecimiento deseado con el que se logra un sabor y aroma únicos en los secaderos naturales donde madurarán correctamente con la incomparable climatología del Valle de los Pedroches.

Mezclamos nuestra carne ibérica seleccionada condimentada con especias naturales donde prevalece la pimienta negra, pica de manera fina y posteriormente embutida en tripa natural. Su curación es aproximadamente de 5 meses.

Disponemos de maquinaria de última generación, lo que nos permite poder conservar todas las cualidades del producto intactas, sabor, textura, aroma y color. Garantizamos una máxima higiene acompañada de un vistoso packaging.

No disponen de la denominación de ibérico por motivos de peso mínimo exigido en el matadero o porque no se han incluido en el registro oficial para su certificación  de la norma del R.D.4/2014 del ibérico.

Cerdos criados en un paisaje único como es el Valle de los Pedroches alimentados de forma natural a  base de cereales naturales y plantas aromáticas. Garantizamos que sin ser productos amparados por la norma del ibérico, sí que disfrutan de una gran calidad y sabor único, elaborado de manera artesanal y tradicional.

Mezclamos nuestra carne ibérica seleccionada condimentada con especias naturales donde prevalece la pimienta negra, pica de manera fina y posteriormente embutida en tripa natural. Su curación es aproximadamente de 5 meses.

La caña de lomo ibérico embuchado es una pieza de lomo entera, procedente de nuestros mejores cerdos ibéricos, es adobada con sal, pimentón y especias naturales. Una vez que el lomo es condimentado, permanecerá en reposo un corto espacio de tiempo para después ser metido en tripa natural. Su proceso de curación es lento, pero garantiza, una vez finalizado, la calidad del producto.

El lomito ibérico embuchado es una pieza de la presa ibérica procedente de nuestros mejores cerdos ibéricos, es adobada con sal, pimentón y especias naturales. Una vez la presa es condimentada, permanecerá en reposo un corto espacio de tiempo para después ser metido en tripa natural. Su proceso de curación es lento, pero garantiza, una vez finalizado, la calidad del producto.

Vitola y precinto de color negro.

Con el logo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico.

Corresponde a las piezas obtenidas de cerdos 100% ibéricos cuyo engorde final anterior al sacrificio ha sido realizado en las dehesas de nuestro territorio a base de bellotas y hierba autóctonas  exclusivamente.

Son sin duda las piezas de mayor calidad, las más preciadas por los consumidores, las que se identifican más con nuestra tradición. La auténtica joya de la Dehesa.

Curación de + 18 meses